Технология функциональных продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум: учебное пособие
Пономарев А.Н., Мельникова Е.И., Полянских С.В., Богданова Е.В., Попова Е.Е.
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин по выбору. В пособии изложены способы оценки показателей функциональности продуктов из сырья животного происхождения.;Гриф:Утверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия
Année:
2015
Editeur::
Воронежский государственный университет инженерных технологий
Langue:
russian
Pages:
179
ISBN 10:
5000321480
ISBN 13:
9785000321485
Fichier:
PDF, 1.15 MB
IPFS:
,
russian, 2015